炎炎夏日如何吃黄瓜更健康

2019年05月15日 来源:

1、黄瓜汁:预防口腔溃疡

黄瓜汁的口感和营养俱佳,在夏天可以用来预防口腔疾病。

如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,偶尔喝1杯黄瓜汁,自是别有1番风味,更能预防夏天里多发的口腔疾病。

制作方法:把新鲜的黄瓜简单用糖腌1下,或直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。

喝法:

黄瓜汁可以在凌晨喝1杯,能起到清新肠胃的作用。由于黄瓜中含有大量维生素,可以减缓1定的发炎症状,对口腔溃疡能起到有效的医治作用。

饮用黄瓜汁的时候,如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话,可以适当加1点蜂蜜来调味。

疗效:

美国营养专家研究还发现,每天饮用1杯黄瓜汁能够起到避免头发脱落和指甲劈裂的作用,乃至于还可以增能人的记忆力。

尽人皆知,黄瓜具有益尿、强健心脏和血管、调理血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现,吃全部黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。

2、黄瓜馅饺子:开胃降压促消化

夏每天气酷热,很多老年人都没胃口。营养学家建议,老年人午餐或晚饭吃点饺子、包子之类带馅的食品,不但营养均衡,还有助于消化。如果之前没吃过黄瓜馅饺子,无妨尝试1下,不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

制作方法:

做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切1下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。将两个鸡蛋加适当的盐打散在油锅中炒,1边炒1边捣碎,越碎越好,炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放1点豆腐。

然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入5香粉、鸡精、葱姜末等,1起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去,不但面会更加筋道,而且口味也更好。

3、黄瓜皮茶

黄瓜肉做馅,削下来的皮可以做1道清热去火的黄瓜皮茶。

先把黄瓜皮放在太阳下晒干,晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水,水沸后改成小火,把水煎至剩1半便可。这样的天然茶饮,每天喝几杯都可以,能有效减缓头痛发热等夏季里常见的中暑反应。3、蓑衣黄瓜:酸甜爽口好下饭

蓑衣黄瓜清新可口,夹取的时候瓜片之间牢牢相连。早餐有喝粥习惯的人,可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚饭,它更可以充当1道爽口又下饭的凉菜。

制作方法:

做蓑衣黄瓜,最好选用大1些的黄瓜,从1端开始朝同1方向以45度的角度去切,每刀之间相距的距离越小,切出来的黄瓜就越柔软。

如果黄瓜很脆而刀不快,黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子,而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度,切出来会匀称些,如果没有西餐刀的话,菜刀最好更锋利1些。先将黄瓜的1面直刀切,由于底下垫着筷子,所以就放心地切吧,不用担心切断。切完1面后,翻过180度,再切斜刀。

先将朝天椒切丝,泡入冷水中;白芝麻在干炒锅中用小火渐渐焙出黄色,盛出充分晾凉;小火加热锅中的油,顺次放入花椒和朝天椒丝,微变色后立即盛出,制成麻香油;然后,在蓑衣黄瓜中调入香醋、白沙糖、盐和麻香油各少量,搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时;食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻便可。这类方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头,在口味上也格外好。

老人和小孩夏天不宜多吃,由于黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生1定的刺激,所以蓑衣黄瓜最好和主食1起吃。

4、生拍黄瓜:解暑效果好

到了夏天,常常让人觉得暑热难耐,不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素,黄瓜也因此而成为夏天里的最好蔬菜

制作方法:

凉拌黄瓜最好用刀拍,等它表面裂开后再将其切碎,这样做,黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就能够用少量生抽、适当老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清新的拌黄瓜,就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重1些的,可以提早拌好,放置几分钟再吃,这么做滋味虽好,但是黄瓜的水份会损失1些。

很多人喜欢在黄瓜里拌上1些猪头肉、肘花等肉食,这类做法其实不是10分科学。黄瓜不管在口味,还是在营养上都容易被其他的食品所影响,加入1些肉食,黄瓜的平淡口感会被肉味所掩盖,在口味上大打折扣,食品中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高,很难再起到清凉解暑的作用了。

所以在吃拍黄瓜的时候最好什么配菜也不放,才能真正体现出黄瓜的特点和价值。由于是1道生菜,况且黄瓜本身性味甘寒,所以老人和小孩还有1些胃寒的患者还是要谨慎食用。

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