东坡肘子的做法

2019年05月15日 来源:

东坡肘子的材料:

猪蹄膀1个(约500克)  雪山东大学豆50克  香葱1棵  生姜1小块  料酒1大匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

东坡肘子的做法:

1.将蹄膀刮洗干净,顺骨缝划1切,放入水中煮透后捞出,剔去肘骨;葱、姜洗净后分别切成段、片;

2. 将肘骨和蹄膀1起放入沙锅,将煮蹄膀的原汤倒入,要1次加足,放入葱、姜、料酒,大火烧开;

3.将大豆洗净,放入沙锅,盖严,用小火炖3小时,直至用筷子轻轻1戳肉皮即烂为止,食用时放盐、味精便可。

注意

原汁原味,香气4溢。蹄膀炖烂后,可放在汤中多浸泡1段时间,这样更容易入味。

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