基围虾粉丝煲的做法

2019年05月15日 来源:

导读:

基围虾的娇艳色泽,第1时间就证明了自己的新鲜程度。而缠绵在1侧的粉丝在浓厚酱汁的包裹下,也显得味道10足。2者依偎在沙煲中,可以令温度持久不变,让人感觉温暖而贴心。热量标注:此菜热量为179千卡/人

基围虾粉丝煲的材料:

新鲜基围虾200g,粉丝2小把,香葱100g,蚝油1汤勺(15ml),老姜1块(10g),绍兴黄酒2汤勺(30ml),生抽1汤勺(15ml),白沙糖1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),油2汤勺(30ml)

基围虾粉丝煲的做法:

将粉丝放入温水中浸泡15分钟,使其渐渐回软泡发。

将新鲜基围虾用剪刀剪去须脚,再从背部剪开,将其中的虾线挑出去除,再用活动水冲洗干净。

香葱洗净,将葱白和葱叶分切成2cm长的小段。老姜削去外皮,切成2cm大小的菱形片。

中火烧热锅中的油,待烧至5成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将香葱白段和姜片放入爆香,随后放入基围虾爆炒片刻。

在锅中淋入绍兴黄酒、生抽和蚝油拌炒均匀,再加入适当热水(约200ml)和鸡精,并用大火烧沸。

将泡发的粉丝沥干水份放入锅中混合均匀,随后移入小砂煲中,撒入余下的香葱叶小段,盖上盖子,焖煮约3分钟,使粉丝充分吸足汤汁。

最后在小砂煲中调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀便可。

家常菜做法大全温馨提示:

粉丝入锅后,烹调时间不宜太久,否则粉丝变得糟烂,吃起来毫无口感可言。

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